虽然分子料理是噱头十足的厨艺概念，可周南荃说了，那位在吃食上喜欢惊喜，她想，分子料理够惊喜了吧？那可是完全颠覆视觉与味蕾，将原本食材的外观、口感、味道全部加以改变，就不信那位会不惊喜。
决定做分子料理之后，金桐蕊便开始拟定菜单，接着还要试做，反复练习，力求尽善尽美，幸好现在她娘和孙蓉儿独立做豆腐没问题，天气渐冷，以后豆腐也不在衔上卖了，要移到她的麻辣臭豆腐专卖店里卖，小馆子已经装修完成，菜单她也订好了，就等着她做好县太爷的席面后就可以开张做生意了。
这回进府衙，金大秀和奉莲娘也不问金桐蕊意见，只对任容祯道，一定要他陪着金桐蕊同去，他们才放心。
金桐蕊自己也是心有余悸，不敢再掉以轻心，不管现代古代都是有坏人的，对于她爹娘的坚持，她举双手双脚赞成，更想着办好了席面，她和任容祯还能在县城里溜达溜达，身边没小树那喳喳呼呼的电灯泡，多美啊！
马车在响午时进了城，金桐蕊不是第一回进县城，但是是第一回进县衙，毕竞是宫府啊，没做啥坏事也有些儿胆怯，好在她一下马车就见到了周南荃笑嘻嘻的在等他们，心里的忐忑顿时消弭了不少。
“蕊丫头，任兄弟，我先领你们去看看房间，再去看看厨房，看看丫头你交代要买的食材都买对了没，若是有不足不对的，这会儿还有半日可以备齐，我再让管事陪你们去辨买。”
席面设在明日，周南荃建议他们提早一天进城，先熟悉熟悉环境，金桐蕊深以为然，他们便提前一天来了。
县衙里有内外之分，外衙门是升堂审案的地方，内衙门是县令和僚属的起居之所，这里的内衙门又分东西厢房，月门过去有座独立的院子，那是县令和眷属居住的地方。
周南荃领着他们到东厢房，在穿廊略停了一停，指着对面一排紧闭房门的房间说道：“大人的客人昨儿夜里已经到了，一行人舟车劳顿的，这会儿还在歇息，早饭也没有起来吃。”
金桐蕊就是来给他们办接风洗尘宴的，很自然地问道：“周大伯，你可知道他们昨晚吃了什么？”
周南荃回道：“他们自个儿带了厨娘，还带了食材，借了厨房一用，也不知弄了什么吃，好像还熬了药，可能是当中有人病了吧。”
金桐蕊眨了眨眼睛，暗道乖乖，出门在外，还带着厨娘跟食材，好大的排场，不知是什么大户人家？
适才在她下马车的院落里，有看到三辆黑色大马车，看起来颇为低调，但却是那种“华丽的低调”，一眼就看得出来坚固又牢靠，不知是否是他们的马车？
“来，到房里看看，已经收拾干净了，晚上要洗沫也很方便，净房就在后头，我再让丫鬟备下热水。”
金桐蕊浅浅一笑。“有劳你了，周大伯。”
他们只过一夜，也没带什么大件行李，个人包袱里就几件替换衣物和一些银两，搁下了就去看厨房。
金桐蕊细细检查了食材，全都买对了而且都很新鲜，没什么要再添购的，接着她想到她和任容祯还没用午膳，便说要在厨房里做午饭，顺道熟悉一下环境。
周南荃自是无异议，他本来也想蹭一顿好吃的，无奈一个衙役来唤他，说是县丞有事找他，他只好饮恨先行离开了。
任容祯见厨房里只剩下他们两人，便道：“点点，你在这儿做饭，不要乱跑，我去四处看看，约莫一刻就回来，你就在这里等我。”
适才下马车的地方有三辆马车，那绝不是寻常马车，他心里起了疑窦，想去马厩看看，若是跟他猜测的相去不远，他肯定认得那些马。
“好啊，你去转转。”金桐蕊不疑有他，以为他只是对衙门好奇，笑了笑说道：“反正我做饭也没那么快，还要先弄清楚锅碗瓢盆跟各种酱料的位置，你逛好了再回来。”
这回她要做的分子料理没那么大的洗切动静，因此她没向周南荃要帮手，况且做分子料理要极为专心，有别人在场反而会手忙脚乱。
第十八章香中带着一股子鲜辣味(2)
任容祯离开后，她翻了翻有什么现成的食材，一边挑拣着，一边想着要做几道家常菜，唯有做菜可以让她定下心来，越是寻常的菜色，越能显得她厨艺过人。
金桐蕊先添了柴火，煮上白米饭，再烧一锅水，一边愉快的哼着歌，一边取了铜锅，放进新鲜猪腰、一大片猪耳、青笋和百合，再取了只鸡，剁下两只大鸡腿和鸡脚丢进去，又见各色野茴子十分鲜美，也顺手丢了些进去，盖上锅盖，放到木炭炉上煮，待锅中汤汁该佛，再减些柴火，小火慢炖。
炖汤时，她一边切着薄薄的猪肉片，在她的刀法下，每片肉片的大小、薄厚都一致，堪比机器切的，她能切得这么好，提起来都是泪啊，不提了。
肉片放在碗里，用盐、蛋清和湿淀粉上浆，轻轻抓匀，腌制一会儿，等水开了，便把肉片放进水里烫。
烫肉片看起来是小事，却也考验着功夫，烫得太生没法吃，太熟会碜牙，要烫得清嫩刚刚好，也是被她老爸骂得血泪交织啊。
烫好的肉片依序摆在白色盘中，徘成了一朵玫瑰花的形状，取小碗，舀了些酱油和醋，加入糖、蒜泥、香油，将调好的酱汁倒在肉片上，再撒一层香菜末，如此便完成了一道菜。
第二道菜，她正想着要做什么时，瞥见水缸里有好些响螺，看外观就是上品，一般响螺多用来炖汤或做成刺身，可她已炖了一大锅汤，如今天寒，做成刺身也不好，且做成刺身也要有冰才能保鲜，衙门里也不知有没有冰，总之不适合。
正当她要看看哪一个箩筐里有适合搭配响螺的菜蔬时，竟然让她看到了一条条红艳艳的东西，她顿时激动的奔到那个菜筐前。
“辣椒！这不是辣椒吗？”
天啊天啊，她快不能呼吸了，忍不住在原地蹦跳了好几下，又低声尖叫着原地绕了好几圈来平息内心的激动。
打从她穿来就一直心心念念的辣椒，竟然让她在县衙的厨房里看到了，这能说是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫吗？原来这地界是有辣椒的，真的是太好了！
一瞬间，她脑中因过许多菜谱，不管是鸡、鸭、鱼、肉，用辣椒来入菜都是一级棒，菜蔬也是，什么菜蔬加一、两根新鲜生辣椒进去炒，滋味马上不同，道道都开胃到不行，当下她就想做道综合炒辣菜蔬来解解这段时日没吃到辣椒的馋。正当她兴奋不已的在思考着辣椒要做什么菜才好，蓦然灵光一现。
有了，辣炒响螺！辣椒是她在寻找搭配响螺的食材时看到的，用辣椒来炒响螺再恰当不过了。
她立即从水缸里取了六颗响螺出来，将响螺壳敲破后取出螺肉，果然如她所想，每个个头都大，肉质肥圆饱满又厚实，肯定极为鲜美。
她把响螺用醋和面粉揉搓，将螺肉的那层黏液洗干净，再切成薄片，烧一锅水，待水滚后熄掉柴火，把螺片肉丢进去，一会儿捞出来沥干水分，这么一来，就不会把螺肉煮老了。
跟着起油锅，热油时，她迅速把青红椒和茭白笋切成菱形，再切一根辣椒。
她是能吃辣的人，适才她已尝过辣椒的辣度了，属于中上程度，她觉得刚好够滋味，可是这些菜是要和任容祯一块儿吃的，要是他开头就被辣椒辣到了，往后不敢再碰辣椒就太可惜了，因此她只意思意思的切了一根。